王（wáng） 洋
我的家鄉在雲（yún）南省曲靖市，這兒有許多當地的（de）美（měi）食。作（zuò）為一個曲靖人，我最愛吃的就是辣子雞（jī）和（hé）蒸餌絲了。
辣子雞是將上等的雞肉與鮮亮的幹辣子切成小塊，然後一起放在油鍋裏炸。炸好之後，原本白色的雞肉（ròu）變成（chéng）了金黃（huáng）色，上麵閃著油光，還散發著一股（gǔ）誘人的（de）香味。最後撒上（shàng）一（yī）把蔥花，真是（shì）讓人垂涎三尺。
辣子雞是我們曲靖的（de）特產。每當有親戚朋友來家（jiā）裏，媽媽就會做辣子雞給我們吃。吃飯的時候（hòu），我總是嚷（rǎng）著把辣子雞放在我（wǒ）麵前。媽（mā）媽做的辣子雞不僅色澤光亮（liàng），而且味道也香醇濃（nóng）鬱。
夾著一大塊（kuài）雞肉一口咬下去，頓時，我的心裏充滿了媽媽愛的（de）味道。那雞肉外脆裏嫩，幹辣子酥脆可口，我舔舔嘴巴，不禁又吃了（le）幾塊，吃完後回味無窮（qióng）。雖然有（yǒu）些辣，但讓人吃了一塊忍不住還（hái）想再吃一塊。
如今曲（qǔ）靖市的龔氏辣子雞因為獨特的配方和精湛的手藝，辣而（ér）不腥，食而不膩，享（xiǎng）譽海內外。
聊完辣子雞，接下來我們再說說蒸餌絲。
蒸餌絲（sī）是我們（men）曲靖的名小吃，作為早餐，既填得飽肚子，又營養美味。蒸餌絲的調料非常豐富，而且相當考究（jiū），選用新鮮的韭（jiǔ）菜和綠豆芽，還有專（zhuān）門熬製的醬油和精心炒製（zhì）的肉醬。餌（ěr）絲所用的酸菜也是自家醃製的。當然辣子油的辣椒來自丘北，這（zhè）辣椒在其中可扮演著重要角色。精鹽、白糖、味精等也是不可缺少的調料。
聽了我的介紹，你們有沒有流口水呢？