我（wǒ）已經（jīng）收到區裏（lǐ）的通知（zhī），婚姻調解定（dìng）在正月初七。
周硯川臉色陰沉地離開。
當晚，鹽和煤沒有送回，後院第三排醬缸卻出了問題。
我巡缸時，聞到一股（gǔ）極淡的生水味。
冬日（rì）溫度（dù）低，醬香本就收著，年（nián）輕夥計沒嚐（cháng）出（chū）差別。
我舀起一勺醬（jiàng）汁放到燈下，看（kàn）見顏色比旁邊淺了一線。
再把驗鹽水用的雞（jī）蛋放進去，雞蛋隻露出一個（gè）極小的尖。
有人往缸裏兌了水。
若按這個鹹度封壇，送到縣裏不出十日便（biàn）會發酸生花。
到（dào）那時，清禾醬坊的招（zhāo）牌就徹底砸了。
劉師傅臉都白了：“三十多口缸（gāng），全查（chá）？”
“全查。”
我讓人關（guān）院門，把每口缸（gāng）編號，逐一（yī）測鹹度、嚐味道。
一共十（shí）一（yī）口被動過。
我站在（zài）一排醬缸中間，手指凍得發僵，腦子卻比任何時候都清醒。
七年前醬坊第一（yī）次壞（huài）曲時，我連豆子發出的（de）白（bái）毛和黴（méi）斑（bān）都分不清。
劉師傅讓我把每一口缸的氣味記下來：
新曲帶甜，生水（shuǐ）發澀，鹽少了會返酸，火候過了便有一（yī）股焦苦（kǔ）。
那年我白日伺候公婆，夜裏裹著舊（jiù）棉襖睡在醬（jiàng）坊。醒一次便掀一次缸布，把聞到的味（wèi）道寫在煙盒紙背麵。鼻子凍得流血，就用冷水洗淨再聞。
周家人隻看見醬坊後來重新賺錢，以為我運（yùn）氣好。
他們不知（zhī）道，我曾為了找出一口壞缸，連著嚐（cháng）了七十多勺醬，舌頭麻了兩日.
也不（bú）知道（dào）每年留老醬母、把鹽和煤分兩個（gè）庫房存放，是（shì）我吃過一次斷料的虧後定下的規（guī）矩。
這（zhè）次公公拿走的（de）是明庫的鹽煤。
暗庫裏還壓著兩日用量，隻是我沒有讓周硯（yàn）川知道（dào）。
他們拿我當隻會忍氣吞聲的女（nǚ）人，卻忘了（le），這七年裏，真正讓周家老小活下來、讓三十六口（kǒu）死缸重新冒出醬香的人，一直是我。
我可以被辜負，卻不會因為被辜負，連自（zì）己的手藝也一（yī）同丟掉。
缸沿有濕腳印（yìn），水井旁還落著一截藍格棉布。
林晚棠除夕夜穿的棉襖，袖（xiù）口（kǒu）正是這種布。
她以為醬缸都一樣，卻（què）不知道每一（yī）缸的泥封寬窄、醬色深淺（qiǎn），我閉（bì）著眼都（dōu）認得。
“還能救嗎？”夥計問。
“能。”
我沒有時間（jiān）去（qù）周家對質。
十一口缸全部啟封，按（àn）重量補濃鹵，再將我留作應急的老醬母分進各（gè）缸。灶房提高溫度，輪班攪拌，先把未動（dòng）過（guò）的三百六十壇照期交出。
這批備用老醬母，是我每年無論行情好壞都（dōu）會留下的一成。
公公曾罵我占著好貨不賣，是女人膽小。
如今正（zhèng）是這一成“膽小”，保住了整批訂單。