我沒再理會周豔（yàn），關（guān）上車門（mén）離開（kāi）了鎮口。
可真要找新鋪子，比我想得（dé）更（gèng）難。
臨街鋪麵（miàn）租金（jīn）太高，便宜的不是地方太小，就是不準做（zuò）餐飲。
我（wǒ）頂著太陽跑了一下（xià）午，鞋底磨得發疼，直到天快黑，才在老街深處看見一（yī）間舊鋪。
門（mén）臉（liǎn）窄，牆皮斑駁，玻璃上積著厚厚的灰。
巷子裏冷冷（lěng）清清，半天（tiān）都不見一個人經過。
房東拉開生鏽的卷簾門（mén），灰塵（chén）撲了我滿臉。
“這地方空了五年，位置太偏。”他（tā）打量著我，“你做糕點，還（hái）是得（dé）找個客流多的（de）地方（fāng）。”
我走進鋪（pù）子。
前廳雖然不大，後廚卻很寬敞，正好能擺（bǎi）下我的蒸箱（xiāng）和操作台。
臨街還有一扇窗，收拾幹淨後，可以讓客人看見我製作糕點（diǎn）的全過程。
十年前，我也是從一（yī）間無人問津的小店做起來的。
我當場拿出手（shǒu）機。
“就這裏，我現在交（jiāo）定金（jīn）。”
房東愣了：“不再考慮一下？”
“地方差點沒關係。”我看（kàn）著懷裏的木（mù）招牌，“東西做好，自然有人來。”
簽完合同，我卷（juàn）起袖子清理舊鋪。
而（ér）另一邊，周豔已經（jīng）催著兩個糕點師開工。
空蕩蕩的操作間裏（lǐ），新買的原料和工具堆了一地。
糕點師翻遍櫃子，也沒找到一張配方。
“周老板，麵（miàn）皮和餡料怎麽配？”
“天然顏色怎麽調？火候（hòu）和比例呢？”
“花瓣都是手工捏的，沒有流程，我們做不出原來的樣子。”
周豔被問得不（bú）耐煩，拍（pāi）著桌（zhuō）子道：“不（bú）就是普通糕點嗎（ma）？照著照片做漂亮點，能有什麽不一（yī）樣？”
兩個糕點師隻能憑經驗試做。
第一爐牡丹剛出鍋，花瓣便軟（ruǎn）塌成一團。
第二爐錦鯉顏色灰暗，魚尾輕輕一碰就裂了。
第三爐（lú）勉強成形，放涼沒（méi）多久，表麵的顏色又開始變淡。
糕點師皺著眉提醒：“純手工太（tài）慢（màn），天然取色也不穩定。沒有（yǒu）原來的流程，明天根本開不了門。”
周（zhōu）豔掃了一眼桌上的失敗品，臉色越來越難看。
“手工慢，那就買（mǎi）模具。顏色不夠亮，就買現成的原料。”
“可模具壓出來的紋路不一樣，口感也會變。”
周豔冷笑（xiào）一聲。
“顧客隔著玻璃看（kàn），能看出什麽區別？我（wǒ）要的是漂亮，是一天能做幾百盒，不是讓你們在這裏磨洋工。”
團隊又提出，新鮮果餡保存時間短，無（wú）法一次備太多貨。
周豔想也（yě）沒想便開口：“那就換成能放得（dé）久的預製餡。”
糕點師遲疑道：“味（wèi）道會差（chà）很多。”
“差一點怎（zěn）麽了（le）？”
周豔拿起一塊（kuài）塌掉的牡丹酥，嫌棄地扔回托盤。
“顧客買這種東西就是為（wéi）了拍照。隻要做得夠漂亮，誰真在乎裏麵是什（shí）麽？”