酒中的清香仍存，卻（què）也有陳（chén）年佳釀的那種醇厚芬芳。
兩種酒味完美的（de）結合在了一起，不顯突兀已經是十分難得。
更重要的是，這（zhè）酒中除了水的醇香之味，還（hái）有其他的香味存在著！
這……太不思（sī）議了！！
梅如雪端（duān）起杯子，借著地（dì）窖裏微弱的燈光看了看，在杯中的這些酒，澄（chéng）澈透明幾乎如同無物一般。
“這……這究竟是怎麽做（zuò）到的？”
能品出方才那些東西，已經是梅如雪的極限。
其餘的東西，以她的味（wèi）覺就嚐不出來了。
“釀酒雖是需要時間來（lái）沉澱，讓（ràng）酒液的味道（dào）更加醇厚，但也有方（fāng）法讓這種時間加快速度且不影響酒的口感。”田平安聽到梅如雪的問話，立馬來（lái）了精神（shén），伸腰拍了拍（pāi）酒壇（tán）壇身。
“溫度（dù），在釀酒時保持較高的溫度，就會讓酒水加速與（yǔ）釀酒的原材料結合。再加上儲存時（shí）給他一個相對於其他地方較高溫度（dù）環境。酒液加快（kuài）了自然蒸發的速度，就會沉澱的更快。就（jiù）不用擔心酒水的口感會因為時間不（bú）夠而受到影響了。”
他耐心的解釋著，沈瑤點了點頭，可（kě）梅如雪滿臉疑惑（huò）。
什麽蒸發？什（shí）麽溫度（dù）？
這些東西都是什麽意思（sī）？跟釀酒有關係嗎？這就是杯莫停（tíng）酒樓釀酒的秘（mì）訣嗎？什麽東西啊？
“可就算師（shī）傅能夠讓酒水的口感不受時（shí）間的影響，那酒的純度又怎麽達到經過和讓時間沉（chén）澱的酒一（yī）樣的烈（liè）度呢？”
梅如雪話（huà）沒說完（wán），便已經感到（dào）一陣輕微的暈眩。
那（nà）種感覺是飲下烈酒之後的特有的眩暈感。
她望著手裏的最多可放兩錢酒水的杯子。
僅這一杯就有如此大的酒勁嗎（ma）？
大家用的明明都是一樣的原材料，聽沈先生這麽講，釀酒手法也差不了多少，可為什麽沈先（xiān）生釀出（chū）的酒，就會如此地濃烈醉人？
田平安俯身在梅如雪耳邊小聲說了幾句話，梅如雪的瞳孔瞬間放大，臉上的表情從（cóng）詫異變成了驚（jīng）喜。
“實在是（shì）太聰明了，原來這就是杯莫停（tíng）掌握酒（jiǔ）水純度（dù）高低的訣竅。”
梅如雪激動（dòng）地雙手攥（zuàn）拳（quán），不知因為酒水的刺激，還是因為（wéi）她過（guò）於興奮，此時一張小臉上已經滿布紅暈，鼻（bí）尖甚至沁出些許汗水。
如果按照這樣的技巧釀酒（jiǔ），再加上她家（jiā）特有的一套釀酒配（pèi）方，何愁不能敵過南奕銘尚未（wèi）釀成的梅蘭香呢？
而且這種釀（niàng）酒方法的確更看重經驗技巧，不像其他（tā）釀（niàng）酒手法，一般須得大（dà）師傅嚐過之後才能（néng）判斷酒液是否可以出坊。
這種手法的確不依賴味覺（jiào）。
沈瑤隨便（biàn）看了看，便離開了，她還有事情要做（zuò）。
梅（méi）如雪能夠學到什麽地步，全靠她自己了。
“平安再去取一壇酒來，直接送到如雪的房間（jiān）去，如果（guǒ）一（yī）壇不夠用的話（huà），你自（zì）己（jǐ）來酒窖取（qǔ）就好。”沈瑤離開的時候，隨口說道。
“沈先生……”梅（méi）如雪一愣（lèng），這能引起南（nán）奕銘的注視的酒不管怎（zěn）麽講也不會是一般的貨色，沈先生為了讓她去研究酒水的製作，竟然直接送給一壇？
梅如雪與田平安端著一壇酒，離開了地窖。
沈瑤看（kàn）著書院中稚嫩的學子一個跟著一個忙得熱火（huǒ）朝天，微微一笑。
此（cǐ）時陽光正好。