不過這些溪茗都是不知道的。
溪茗隻(zhī)是稍稍疑惑了一下(xià),明明星(xīng)際不產的調味(wèi)料為什麽這裏卻是這(zhè)麽齊全。
不過一會煮咕嚕豬蹄散發的誘人香(xiāng)氣,便也迫使(shǐ)得溪茗(míng)顧不得多想什麽去了。
溪茗看(kàn)了眼光腦時間:。
大概估計再燉煮一個小時就能出鍋了。
沒有耽誤時間,溪茗直接用光腦定了一小時後提醒。
直接就著手下一道美食了。
溪茗將泡(pào)好的咕嚕豬肝從碗中取出。
泡好的咕嚕豬肝已經褪去了表麵的血汙。
細細觀察去,咕嚕豬(zhū)肝是扇葉形的。
溪茗手指比劃著(zhe)三兩下將咕(gū)嚕豬肝從中切了開。
再將兩塊(kuài)咕嚕豬肝(gān)表皮豎著切兩道,方便入味。
接下來就可以下(xià)入鍋煮了,處理好的咕嚕豬(zhū)肝冷水下鍋,再(zài)依次放入蔥段、薑片、鹽、八角等輔料一起蒸煮。
大火煮開(kāi),撇去表麵浮起的血沫。
將焯完水的咕嚕豬肝撈出。
放入溫水中洗淨,這樣可以使咕嚕豬肝更加(jiā)軟嫩爽口。
這(zhè)是溪茗在一個小餐館當幫廚,一位做了大半輩子豬肝的老廚子告訴溪茗的方法。
本來那位(wèi)老(lǎo)廚子的手(shǒu)藝是不外傳的,但耐不住溪茗不要工資嘴(zuǐ)甜還就一心隻想學老(lǎo)廚子的手藝。
老廚子見溪茗這麽執拗,沒(méi)法就讓溪(xī)茗旁觀自己(jǐ)做菜。
當然空(kōng)閑時候,也會和(hé)溪(xī)茗講講將豬肝做的軟嫩鮮香的小技巧。
手指尖溫柔的觸感喚回了溪茗的回憶。
將咕嚕豬肝在溫水(shuǐ)裏做了一套全身按摩。
就將(jiāng)按摩好的咕嚕豬肝放入鍋中,蓋(gài)上鍋蓋開始(shǐ)用小火燜煮。
趁著(zhe)煮咕(gū)嚕豬肝的功(gōng)夫,溪茗調了個涼拌醬。
在碗中加入蒜末(mò)、青椒、蔥花、白芝麻、鹽等調料,最後潑上熱油。
咕嚕豬肝顯然已有八成熟,關火再燜上(shàng)片刻。
淺棕色的咕嚕豬肝已經停止了在(zài)鍋中的翻滾(gǔn),懶懶的沉在鍋底。
散(sàn)漫(màn)又不經意的挑撥著,就像古代的貴妃等待著皇(huáng)帝來(lái)臨幸般。
溪茗挑挑眉,撈出咕嚕豬肝,準備好好“寵(chǒng)幸”一番,素指(zhǐ)翻(fān)飛間。
咕嚕(lū)豬肝就被切成了一片片大小相(xiàng)等、厚薄均勻小塊。
最(zuì)後將切好的咕嚕豬肝裝(zhuāng)盤,潑上調好(hǎo)的醬汁。
一片片咕嚕豬肝在溪茗的巧手下(xià)被一層層疊放在一(yī)起,遠看就像一朵盛開的豬肝(gān)花似的。
最絕的是淺棕色的咕(gū)嚕豬肝花上還撒著紅紅綠綠的辣椒,極為(wéi)喜人。
眾人目光(guāng)皆是(shì)一亮。
下一(yī)秒就是一陣唏噓,顯然是從未見過有人可(kě)以把食物做的這麽好看。
不過還是有幾道(dào)不和諧的聲音摻假其中。
“好(hǎo)看是好看,不過能吃嗎?”
“就是就是,這種肝髒(zāng)做出來的玩意能吃嗎?”
……
溪茗顯然是聽到了的。
眼神淡淡掃過(guò)說話的人,是兩個穿著華麗的貴婦人。
沒(méi)有開口說什麽的打算,隻是默默記下了這兩個人。
看了看時(shí)間:。
還有半個小時紅燒咕嚕豬蹄才燜(mèn)好。
顯然(rán)這時間做完剩下兩道菜是完全綽綽有餘的。
便也不(bú)再理會聲色(sè)各異的眾人。