接周曉梅的電話時老譚剛從拙政園回來，今天店麵交接（jiē），古毅找來一家裝修公司，一（yī）起看了（le）看，定下裝修方案。
電話裏周曉（xiǎo）梅說了員工介紹人來給加分的事，老譚覺著挺好，叫她拿個方案出來，同時給出幾點建議（yì）。
介（jiè）紹來的員工必須工作滿三個月；
必須（xū）認可阿巧的企業文化；
不許拉幫結派，介紹來（lái）的員工不許和（hé）介紹人（rén）在一個店裏工作（zuò）。
雖（suī）然缺服（fú）務（wù）員（yuán），但寧缺毋濫，越是這時候越要謹慎，看著不近（jìn）人情（qíng），但得為長遠打算。
根據老（lǎo）譚（tán）的建議周（zhōu）曉梅很快做出（chū）方案，用郵件發（fā）給豔華和老譚，然後在高管群裏討論，大家都覺著挺好，可以執行。
群眾的力量是偉大的，服務員的問（wèn）題（tí）很快（kuài）得到解決。
蘇州店是阿巧進（jìn）軍南方（fāng）的第（dì）一家店，老譚格外重視（shì）。把李爽和小高兩口子調過來，李爽任蘇（sū）州地區總經理兼店長，小高任廚師長。
餃子這塊準備調王紅了，後一想王紅得坐鎮省城，不能動，於是把雅茹調過來，她呼市的工作由孟夢（mèng）接替。
餃子在原有的（de）基礎上開發了一個本地口味的藕餡餃子（zǐ）。
藕餡餃子早就有，所（suǒ）謂開發，是在原（yuán）有的基（jī）礎上加進東北餃子工藝，使之主味突出，清香與（yǔ）肉香兼顧（gù），不但本地人愛吃，東北人也喜歡。
涼菜這（zhè）塊兩條腿走（zǒu）路，在省城調過（guò）來一個師傅主理東北風味，同時招聘一個本地師傅做本地涼菜。
廚房開（kāi）放式的，這個（gè）不能（néng）改。
菜品自然以東北菜為主，大部分原（yuán）料從省城發貨，比如酸菜、蘑（mó）菇（gū）、粉（fěn）條、蟲草雞等等。為的是原汁原味，地地道道。
李爽、小高、雅茹這些人過來之後（hòu）不（bú）能（néng）總住賓館，的解決（jué）住的問題，同時也得給員工租寢室。蘇州這邊房（fáng）租高（gāo），古毅找了（le）兩天也沒找到合適的。
俗話說不當家不知柴米（mǐ）貴（guì），沒做飯店之前，一個人日子，咋過都行，花錢從來沒在乎過。如今（jīn）做了飯店，錢像水（shuǐ）一樣往外花，也知道節（jiē）儉了。
恰巧法院工作的王姐在（zài）拙政園附近有個老房子，離飯店近，之前租給一個（gè）做絲綢生意的朋友當（dāng）庫房（fáng）了。現（xiàn）在人（rén）家不做了，房子閑著。
王姐跟古毅說房子有年頭了，平房，有點舊，但水電齊全，住人沒問（wèn）題，要是不嫌乎拿去用，給點租（zū）金就（jiù）行。
老譚起初覺著平房不方便，員工洗個澡啥的費勁，但人家說了，又不好拒絕，便叫李爽和小高跟著古毅去（qù）看看。
李爽和小高看完回來興高采烈的對老譚說地方太好了（le），不亞於北京四合院。
“師父（fù），你沒看呢，地方老好了。”李（lǐ）爽給老譚介紹：“獨門獨院（yuàn），院子挺大，對，這地方叫天（tiān）井（jǐng）。一排六間正（zhèng）房，裏麵啥都（dōu）有，衛生間、上下水、熱水器都好使（shǐ），還有書房呢。”