鄭博韓
我喜歡在早餐的時候吃拉麵，這個習慣（guàn）已經有五年（nián）了。
今天，我又來到蘭州拉麵館，點了一（yī）碗牛肉拉麵，然後站（zhàn）在一旁，靜靜地看麵師傅製作（zuò）拉麵。
拉麵師傅先把一大團的麵（miàn）團，放在木板上，揉（róu）了又揉，拉了又拉。最後他看拉麵團已經比較結實了，就把麵拉長。一開始的時候，麵還是很粗的，那個時候還不能稱之為“麵條”。拉麵師傅抓住麵的兩頭，在空中甩了甩，又砸（zá）在（zài）木（mù）板上，發出嘭——嘭——嘭（pēng）——的聲音，如同一首（shǒu）樂曲開始之前的鼓點。接著（zhe）拉麵師傅把麵團用手指叉開來，拉抻，叉開來，再拉抻。這麽幾個動作過後，拉麵（miàn）師傅手中（zhōng）就出現了一大把細細（xì）的麵（miàn）條。麵條拉得很均勻、柔（róu）軟，一根一根，一條一（yī）條，仿佛有了生命，在拉（lā）麵師傅的手指間舞蹈（dǎo）著。
這個時候，我的心（xīn）中充滿著疑惑。這麵條如果被拉斷（duàn）了怎麽辦？難道重新揉成（chéng）麵團繼續拉？我把心中的疑惑說了出來。拉麵師（shī）傅笑了笑（xiào），說：“學（xué）做拉麵看（kàn）起來簡單，可要把麵條拉得勁道，有嚼頭，並不是很容易的事情呀。”哦，原來小小的一碗（wǎn）拉麵，也是需要不斷（duàn）學習、鍛煉，最後才能成功的。
拉麵（miàn）師傅拉好了麵條，放在沸（fèi）水（shuǐ）裏燙一會兒，就用笊籬撈了上來，加上蔥、蒜、香菜等調料，一碗香（xiāng）噴噴（pēn）的拉麵就端上來（lái）了。
我吃著拉麵，想著拉麵師傅說的話（huà）。這看似簡單的話語中，卻蘊（yùn）藏著大道理。