夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃（huáng）瓜水分大（dà），呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生（shēng）物、毛（máo）黴菌（jun1）繁殖起（qǐ）來，於是黃瓜就長出了白毛。
防止黃瓜長白毛（máo）的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控製微生物（wù）的活動。
買黃瓜時要買新鮮硬挺的，發蔫變軟的不好保存。
夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃（huáng）瓜水分大（dà），呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生（shēng）物、毛（máo）黴菌（jun1）繁殖起（qǐ）來，於是黃瓜就長出了白毛。
防止黃瓜長白毛（máo）的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控製微生物（wù）的活動。
買黃瓜時要買新鮮硬挺的，發蔫變軟的不好保存。