唐開元十五年（年），唐朝大（dà）詩人王（wáng）維（wéi）奉命到涼州慰（wèi）勞打了勝仗的將士。到了中寧地界，過了豐寧渡，已是下午時分。王維一行人困馬乏，便決定在渡口邊的（de）驛站住下休息，第二天再趕路。在驛（yì）站的（de）院子裏，王維看到很多雞（jī）脊背（bèi）上都沒有毛，感到（dào）很奇怪（guài），就（jiù）問店掌櫃：“你這院子裏（lǐ）養（yǎng）的雞怎麽脊背（bèi）上（shàng）沒毛（máo），是不
是得病了（le）呀？”店掌櫃答曰：“客官有所不知，這雞成年放養在枸杞園，吃枸杞（qǐ）、草籽、蟲子。枸（gǒu）杞是保肝明目、強身健體的上等補品，雞吃枸杞（qǐ）吃得多了，脊（jǐ）背上（shàng）就脫毛。但這種（zhǒng）雞耐寒不（bú）得病，肉味道鮮（xiān）美，營養豐（fēng）富，我們客棧做（zuò）的雞血麵用的便是這種（zhǒng）雞的血，非常有名！”王維一聽有（yǒu）這麽好的美味，就說道：“那（nà）請您（nín）做些‘雞血（xuè）麵’給我們一（yī）行嚐嚐。”店掌櫃立馬吩咐夥計，逮了幾隻又肥又大的（de）雞宰殺幹淨，隨即將接的雞血加鹽、雞蛋和成麵，擀成紅裏透亮的雞血麵。兩個時辰後（hòu），雞（jī）肉燉爛，香味四起，店掌櫃把雞血麵下進雞湯裏，加進蔥、蒜、土豆（dòu）條、豆角絲（sī）、粉條，出（chū）鍋後盛在一個大盆裏，端上桌請王維（wéi）一行品嚐。王維一看，雞血麵就如（rú）一道血紅的殘陽，一個（gè）煮熟的橘黃色雞蛋放在上方猶如（rú）一輪落山（shān）的（de）紅日（rì）浮在雞血麵上，真像是一幅如詩的畫作！王維一行吃（chī）了都叫（jiào）好，誇讚此麵味道鮮美。這店掌櫃一高興，就拿出泡了多（duō）年（nián）的枸杞酒請王維（wéi）品嚐。王維吃了佳肴，喝了美酒，有（yǒu）些微醉，出了客棧沿黃河邊散步。這時晚霞血紅，一（yī）輪（lún）橘紅色的太（tài）陽徐徐落山，王維想起店掌櫃端上（shàng）來的那盆“雞血麵”就像落山的夕陽（yáng），隨即來了靈感，詩興大發，寫下了千古名篇《使至塞上》。單車欲問邊，屬國過（guò）居延。征蓬出漢塞，歸雁入胡天。大漠孤煙直，長河落日圓。蕭關逢候騎，都護在燕然。燕（yàn）然是什麽地方？燕然就是現在的中寧北山。當然，王維的（de）《使至塞上（shàng）》與雞血麵的關係隻是民間傳說，但這並不妨（fáng）礙雞血麵（miàn）成為枸杞之（zhī）鄉的著名小吃。