棗暄子的來曆

  棗暄子是過去中寧棗園(yuán)一帶的百姓發明的一種特(tè)有的風味食品(pǐn)。棗暄子的“暄”以前(qián)沒有“日”旁,後來人們聯想到開花結果,早(zǎo)生貴子,就在“宣”字上加上偏旁“日”字,這一改動有很深的寓意。

  棗園盛(shèng)產金絲小(xiǎo)棗,而金絲小棗以核小、酸甜(tián)、香脆、生津開胃、補血、補腎、養顏而出名。每年過了臘月初八,這一帶的百姓家(jiā)家戶戶有托爐(托羅子的工具)。這種托爐是(shì)熟(shú)鐵澆鑄的,中間空,上下合蓋在(zài)一起,是封閉性特別(bié)好的鹵製食(shí)品的(de)工具。當地人把煮(zhǔ)好的棗子、枸杞、花豆(dòu)子用發好的麵包成包子(zǐ)形狀,然後用擀杖擀平,用夾子捏出(chū)花紋(wén),抹上油放進托爐中用火燒。托爐(lú)的上麵用鋸末(mò)燒,下麵用幹柴火燒,這種托爐的鐵皮都在半厘(lí)米厚,受火(huǒ)均勻,不怕烤糊。托熟棗暄子大約要兩個小時,托出爐的棗暄子皮脆、肉嫩,棗餡又香又甜,又不怕放壞。家(jiā)家戶戶把(bǎ)托好的棗暄子放在缸裏麵,能保存一兩(liǎng)個月。

  傳說當地有一個姓於的(de)財主,沒有兒子,隻有一個掌上明珠般的千(qiān)金小姐叫桃花。雖有萬貫家財(cái),但沒有人來繼承。有(yǒu)親戚就(jiù)獻策建議招一上門女婿管理家業,生下孫子自然是於(yú)家的後代。於財主一想也是。就這樣(yàng),於(yú)家請媒人選中了滿(mǎn)意的入贅女婿。這於家老夫人是一位(wèi)有文化的女子,女兒結婚這天,她在女兒桃花陪嫁的被子裏(lǐ)放(fàng)進了兩個棗暄子,寓意開花結果,早生貴(guì)子。

  果然(rán),桃花結婚後就生下了一(yī)對雙胞(bāo)胎大胖小子。於是,當地(dì)就傳開了:新婚夫婦吃棗暄子能生雙胞胎!自此以(yǐ)後,凡是枸杞之鄉的姑娘出嫁,娘家母親必在女兒出嫁的被子裏麵放(fàng)兩個棗暄子,也叫離娘饃饃,這也逐漸成為枸杞之(zhī)鄉的一種婚嫁風俗。

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