中秋節的月餅是十分美觀好看，但又好吃。
我剛在北興隆榃榃餅屋操作間教給他們打大個的月餅。
王剛在麵案前，用電（diàn）子秤秤了一（yī）千（qiān）克五（wǔ）仁月餅餡，把餡（xiàn）放到麵案上（shàng），兩手往中間捧著，四麵蹲到一起，然後再弄成圓形。
管敏，喬風莉，劉雪梅（méi），耿傳（chuán）亭（tíng），在旁邊看王剛製作。
王剛又在月餅皮麵裏，切了塊皮麵放到電子秤上。他（tā）秤了（le）五（wǔ）百（bǎi）克月（yuè）餅皮。
耿傳亭拿著手（shǒu）機在拍視頻。
“你們看著我怎麽做，你們要（yào）記住，因為月（yuè）餅大，沒辦法用手拿著包。”王剛把月餅皮放到一千克五仁月餅餡上，兩手扣在餡料和月餅皮頂上，月餅皮隨著五仁月餅（bǐng）餡在轉動，月餅皮也隨著（zhe）手的動（dòng）作往下滑動著：“你們看準，月餅皮（pí）在餡上，兩（liǎng）隻手成圓（yuán）環圈似的，往餡下邊攆動著（zhe）月餅皮，但必須轉動整體（tǐ），不要進去空氣，兩隻手掌環包著，從頂端往（wǎng）餡底部攆動皮麵。你們看攆到底部了（le）。”
劉雪梅：“王哥！我第一次見包大月餅。”
王剛把底的未包（bāo）好的大月（yuè）餅，繁過來，他指著月餅：“看見了嗎（ma）？就一點口，用兩隻手（shǒu）的食指和大母指往（wǎng）中間輦皮麵。這樣就包（bāo）好（hǎo）了一（yī）個大月餅。”
管敏指著月餅：“王剛哥！月餅皮薄厚不均勻怎麽辦？”
“兩隻（zhī）手粘點生補麵，防止粘手，整個包好月餅撿查一下，哪個地方皮厚了，哪個地方皮薄了，用大母指肚（dù）輕輕的，在厚的地方攆向薄地方，這時一定用六成勁或者五（wǔ）成（chéng）勁。隻要攆（niǎn）均勻就可以。”
王拿（ná）過七星伴月帶有龍圖案的月餅（bǐng）模具。他伸出右手（shǒu）在生麵粉往月餅模具擔（dān）點（diǎn）微（wēi）微補麵粉（fěn），然後（hòu）拿起包的大月餅放入月（yuè）餅模具裏。
耿傳亭（tíng）拿著手：“看著王哥教我做大月餅。”
王剛用雙手掌往下壓（yā）月餅：“你們看著！先用雙手壓中間（jiān），然後再壓周圍。在月（yuè）餅模具周（zhōu）圍時，一定用大母指的手指肚（dù）去轉著一圈，這樣打（dǎ）出的月餅有棱角美觀好看。就（jiù）像（xiàng）人的五（wǔ）官一樣。”
站在旁邊的職工（gōng）樂了。
“誰原意（yì）要醜對象，買月餅都拿有角有棱和花紋圖案的清（qīng）楚的月餅，因為看著順心。”王（wáng）剛拿過（guò）一個不（bú）粘盤，把按好的月餅模具，底朝上，麵朝下的扣著，王剛兩隻手拿（ná）月餅模具：“看著！這是關鍵，有時候月餅不原意下來，月餅再返第二次工就不好看了。在月餅全部露出時，兩隻手的大母指和食指推出月餅別返回，左右兩手的小指伸出來，在月餅立柱部位，輕輕的往彈動，一下不行，就兩（liǎng）下，讓月餅落在盤上。”
劉雪梅：“王哥！我說的都是經驗，小（xiǎo）月餅有時不願下呢。”
王剛看著落（luò）到烤盤上（shàng）的月餅：“就（jiù）這樣做，今天給（gěi）我做六十塊大月餅。一盤（pán）放兩個月餅。”
黃豔麗站在遠處看著，她過來：“大（dà）兄弟（dì）！內行就是好，這樣（yàng）能節約原材（cái）料。”
王剛走上樓梯：“節約原材料是不可能的，避免了新（xīn）來的麵點師和學徒工給我浪費原材（cái）料，把料弄壞了，偷工減料了，職工輕快了，我的客戶（hù）丟了。那可不行。”