法國波爾多產（chǎn）區是中國消費者比較熟悉（xī）的（de），該產區屬大西洋濕潤氣候，年降水量達1000毫米以上，為防治葡萄樹病害而發明了波爾多液。波爾多葡萄種植麵積11.5萬公頃，年產葡萄酒7億瓶左右，其中（zhōng）紅葡萄品種種植麵積8.5萬公（gōng）頃左右，品種主要有赤霞珠、美樂等，白葡萄品種種植麵積2.5萬公頃，品（pǐn）種主要有長相思、賽美蓉等，還有0.5萬公頃葡萄用於釀造甜型葡萄酒。一般葡萄種植株數在（zài）2500~4500株公頃，其中梅多克（kè）產區葡萄種植株數在7000~10000株（zhū）公頃，並且葡萄園更新有加（jiā）密種植的趨勢。法國AOC產（chǎn）區一般要求葡萄酒（jiǔ）年產量控製在（zài）6000~8000瓶（每瓶750毫升）公（gōng）頃。波爾多產區有酒莊（莊（zhuāng）園）9000多家（jiā），其中能獨立（lì）生產葡萄酒的有6000餘家，其餘3000多家酒莊（莊園）隻有葡萄園（yuán），依（yī）靠300多家（jiā）酒商或合作社來生產（chǎn）葡萄酒。酒商按市場需求，既生產普通型酒，也生產比較好的特（tè）級酒，還生產定製酒。酒莊根據市場、品質的分（fèn）類，邀請相關專業人士（shì）及記者品鑒，製定葡萄酒價格，銷往不同的市場。
波爾多（duō）產區（qū）最出名的是1855年葡萄酒分級製度。當時世界博覽會在巴黎舉行，波（bō）爾（ěr）多商會選取了一些葡萄酒參展，但每個（gè）酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒隻夠展台陳列和評委會（huì）品酒用，成（chéng）千上萬的參觀者隻能看到陳列在櫥窗裏有限的葡萄酒，而無法親口品嚐。
為了推廣波爾多產區的（de）葡萄（táo）酒，波爾多商會要求葡萄酒經紀人工會提供盡可能詳細和全麵的列級酒莊名單，明（míng）確每個酒莊在五個級別中（zhōng）的歸屬（shǔ）及其地理位置。當時，世界博覽會馬上要開幕，時間緊迫，好（hǎo）在經紀人工會早已擁（yōng）有了所有酒莊葡萄酒質量等級信（xìn）息，於是按往年葡萄酒質量級別提供了最好的列級酒莊名單，稱為“1855年葡萄酒分級製度”。在160多年後的今天，該分級製度仍被世界葡萄酒界所（suǒ）尊崇。
近10年（nián），中國葡萄酒市場增速加快，中國人在波爾多產區買下了120多（duō）個酒莊，總計有4000多公頃葡萄園，每公頃葡（pú）萄園價格均在1萬（wàn）歐元，典型酒莊加葡萄（táo）園價格（gé）一般在200萬歐元左右，買酒（jiǔ）莊從注重酒莊建築向（xiàng）注重葡（pú）萄園風土轉變。此（cǐ）外，還在波爾多產（chǎn）區成立了中國酒莊莊主（zhǔ）協會（huì），所生產的葡萄酒直接麵向中國市（shì）場出售，由此波（bō）爾多產區產生了專門為酒莊交（jiāo）易服務的中國（guó）法（fǎ）律谘詢、協調（diào）評估等機構。
2016年12月18日（rì）於巴黎（lí）