法國波爾多產區是（shì）中國消費者比較熟（shú）悉的，該產區屬大西洋濕潤氣候，年降水量（liàng）達1000毫米以上，為防治葡萄樹病害而發明了波爾多液。波爾多葡萄種植麵積11.5萬公頃，年產葡萄酒7億瓶左右，其（qí）中紅葡萄品種種植麵積8.5萬公頃左右，品種主要有赤霞珠（zhū）、美樂等，白葡萄品種種植麵積2.5萬公頃，品種主要有長相思、賽美蓉等，還有0.5萬公頃葡萄用（yòng）於釀造甜型（xíng）葡萄（táo）酒。一般葡萄種植（zhí）株數在2500~4500株公頃，其（qí）中梅多克產（chǎn）區葡萄種植株數在7000~10000株公頃，並且葡萄園（yuán）更新有加密種植的趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年產量控製（zhì）在6000~8000瓶（每瓶750毫升）公頃。波爾多產區有（yǒu）酒（jiǔ）莊（莊園（yuán））9000多家，其中能獨（dú）立生產葡萄酒的有6000餘家，其餘（yú）3000多家酒莊（莊園）隻有葡萄園，依靠300多家酒（jiǔ）商或合作社（shè）來（lái）生產葡萄酒（jiǔ）。酒商（shāng）按（àn）市場需（xū）求，既生產普通型酒（jiǔ），也生（shēng）產比較好的（de）特級酒，還生產定製酒。酒莊根據市場、品質的分類，邀請（qǐng）相關專（zhuān）業人士及記者品鑒，製定葡萄酒價格（gé），銷往不同的市場。
波爾多產區最出名的是1855年葡萄酒分級製度（dù）。當時世界博覽會在巴黎舉（jǔ）行，波爾多商會選取了一些葡萄（táo）酒參（cān）展，但每個酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒隻夠（gòu）展台陳列和評委會品酒用，成千（qiān）上萬（wàn）的參觀者隻能（néng）看到陳列在櫥窗裏有限（xiàn）的葡萄酒，而無法親口（kǒu）品嚐。
為了推廣波（bō）爾多產區的葡（pú）萄酒，波爾（ěr）多商會要求葡（pú）萄（táo）酒經紀人（rén）工會提供盡可能詳細和（hé）全麵的列級酒莊名單，明確每個酒（jiǔ）莊在五個級別中的歸（guī）屬及其地理位置。當時，世界博覽會馬上要開幕，時間緊迫，好在經紀人工會早已擁有了（le）所有（yǒu）酒莊葡萄酒質量等級信息（xī），於（yú）是按往年（nián）葡萄酒質量級別提供了最好的（de）列級酒莊名單，稱（chēng）為“1855年（nián）葡萄酒分級製度（dù）”。在（zài）160多年後的今天，該分級製度仍被世界葡萄酒界所尊崇。
近10年，中國葡萄酒市場增速加快，中國人在波爾多產區買下了120多個酒莊，總計有4000多（duō）公頃（qǐng）葡萄園，每公頃葡萄（táo）園價格均在1萬歐元，典型酒莊加葡萄園價格一般在200萬歐（ōu）元左右，買酒莊從注重酒莊建築向注重葡萄園（yuán）風土轉變。此外，還在波爾多產區成立了中國酒莊莊（zhuāng）主（zhǔ）協會，所生產的（de）葡萄酒直接麵向中國市場出售，由此波爾多產區產生了專門為酒莊交易服務的中國法律谘詢、協調評估等機構（gòu）。
2016年12月18日於巴黎