[第1卷]第1215節:點滅青聯幫19
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“這十道菜啊，還分個先後座次。排（pái）第十名炭烤乳羊將即將臨盆的母羊投入炭火中燒（shāo）烤，當炭火將母羊（yáng）全身烤熟之後開膛破腹（fù）把乳（rǔ）羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
第九名脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門（mén）劃一圈，再把食指插入鵝的肛門（mén）內，然後旋轉，再用力向外拔出.這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝（é）受到的痛苦實（shí）在是...
第（dì）八名醉蝦醉蝦：故名思義（yì），把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應（yīng）該說是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得（dé），不亦樂乎？
第七名風幹雞風幹雞：做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的（de）速度拔毛、取髒、填（tián）調料入雞腹、縫（féng）上、掛於通（tōng）風處（未放血殺死）。這時雞必（bì）須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直叫，其景（jǐng）慰為壯（zhuàng）觀。
第六名活（huó）叫驢活（huó）叫驢：你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不（bú）同，驢（lǘ）根本不（bú）用殺（shā），直接（jiē）從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢（lǘ）慘叫，前廳若無其事的正在（zài）食用那隻驢身上的某個部分，真正是（shì）色香（xiāng）味聲俱全。
第五名烤鴨（yā）掌烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵板之（zhī）上，把塗著調料的鐵板加溫（wēn）。活鴨因為熱，會在鐵板走來（lái）走去，到（dào）後來（lái）就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還（hái）活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其（qí）它用。
第四名鐵板甲魚鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為（wéi）熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內（nèi）。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之（zhī）人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外麵的湯和（hé）甲魚喝下的湯，使甲魚肉（ròu）味中（zhōng）都有湯的味道，據說鮮美無比。
第三名澆驢肉澆驢（lǘ）肉：這道菜也是和（hé）驢（lǘ）過不去，活（huó）驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一（yī）塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。