法國波爾多產區是中國消費者比較熟悉的，該（gāi）產區屬大西洋濕潤氣候，年降水量（liàng）達1000毫（háo）米以上，為（wéi）防治葡萄樹病害而發明（míng）了波爾（ěr）多液。波爾多葡萄種植（zhí）麵積11.5萬公頃，年產葡（pú）萄酒7億瓶左右，其中紅葡萄品種種植（zhí）麵積8.5萬公頃左右，品種主要（yào）有赤霞珠、美樂等，白葡萄品種種植麵（miàn）積2.5萬公頃，品種主要有長相思、賽美（měi）蓉等，還有0.5萬公頃葡（pú）萄用於釀造甜型葡萄酒。一般葡萄種植株數在2500~4500株公頃，其中梅多克產（chǎn）區葡萄種植株數在7000~10000株公頃，並且葡（pú）萄園更新有加密種植的趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年產量（liàng）控製在6000~8000瓶（每瓶750毫升）公（gōng）頃。波爾多產區有酒（jiǔ）莊（莊園）9000多家，其中（zhōng）能獨立（lì）生（shēng）產葡萄酒的有6000餘家，其餘3000多（duō）家酒莊（莊園）隻有葡萄園，依靠300多家酒商或合作社（shè）來生產葡萄酒（jiǔ）。酒商按市（shì）場需求，既生產普通型酒，也生產（chǎn）比較好（hǎo）的特級酒，還生產定製酒。酒莊根據市場、品（pǐn）質（zhì）的分類，邀請相（xiàng）關專業人（rén）士及記者品鑒，製定葡萄酒價格，銷（xiāo）往不同的市場。
波爾多產區最出名（míng）的是1855年葡萄酒分級製度。當時世界博覽會在巴黎舉行，波爾多商會選取了一些（xiē）葡（pú）萄（táo）酒參展，但每個酒莊（zhuāng）隻能選送6瓶酒，這些酒隻夠展台陳列和評委會（huì）品酒用，成千上萬的參（cān）觀者隻能看到陳列在櫥窗裏有限的葡萄酒，而無法親口品嚐。
為了推廣波爾多產區的葡萄酒，波爾（ěr）多商會要求（qiú）葡萄酒經紀人工會提供盡可能（néng）詳細和全麵的列級酒莊名單，明（míng）確每個（gè）酒莊在五個級別中的歸屬（shǔ）及其地理位置。當時，世（shì）界博覽會馬上要開幕，時間緊迫，好在經紀人工（gōng）會早已擁（yōng）有了所有酒莊葡萄酒質量等級信（xìn）息，於是按往年葡萄（táo）酒質量級（jí）別提供了最好的列級酒莊名單（dān），稱為“1855年葡萄酒分級製度（dù）”。在（zài）160多年後的今天，該分級製度仍被世界葡萄酒界所尊崇。
近10年，中（zhōng）國葡萄酒市場增速（sù）加快，中（zhōng）國人在波爾多產區（qū）買下了120多（duō）個酒莊（zhuāng），總（zǒng）計有4000多公頃葡萄園，每公頃葡萄園價格均在1萬歐元，典型酒莊加葡萄園價格一般在200萬歐元左右，買酒莊從（cóng）注重酒莊（zhuāng）建築（zhù）向注重葡萄園風土轉變。此（cǐ）外，還在波爾多產區成立了中國酒莊莊主協會，所生（shēng）產的（de）葡萄酒直（zhí）接麵向中國市場出售，由此波爾多產區產生了專門為酒莊（zhuāng）交易服務的中國法律谘詢、協調評估等機構。
2016年12月18日於巴黎