法國波爾多產區是中國消費者比（bǐ）較熟悉的，該產區屬大西洋濕潤氣候，年（nián）降水量達1000毫米以上，為防治葡萄樹病害（hài）而發明了波（bō）爾多液。波爾多（duō）葡萄種植麵積11.5萬公頃，年產葡萄酒7億瓶左右，其中紅葡萄品種種（zhǒng）植麵積8.5萬公（gōng）頃左右，品種主要有赤霞珠、美樂等，白（bái）葡萄品種（zhǒng）種植麵積2.5萬公頃，品種主要有長相思、賽美蓉等，還有0.5萬公頃葡萄用於釀造甜型葡萄（táo）酒。一般（bān）葡（pú）萄（táo）種植株數在2500~4500株公頃，其中梅多克產（chǎn）區葡萄種植株數在7000~10000株公（gōng）頃，並且葡萄園（yuán）更新有加密種（zhǒng）植的趨勢。法國AOC產區一般要求葡萄酒年（nián）產量控製在6000~8000瓶（每瓶（píng）750毫升）公頃（qǐng）。波（bō）爾多產區有酒莊（莊園）9000多家，其中能獨立生產葡萄（táo）酒的有6000餘家，其餘3000多家酒莊（莊園）隻有葡（pú）萄園，依（yī）靠300多（duō）家酒商或合作社來生產葡（pú）萄（táo）酒。酒商按市場需求，既生產普通型酒，也生產比較好的特（tè）級酒，還生產（chǎn）定製酒。酒莊根據市場、品（pǐn）質的分（fèn）類，邀請相關（guān）專業人士及記者品鑒，製定葡萄酒價格，銷往不同的市場。
波爾多（duō）產區最出名的是1855年葡萄酒分級製度。當（dāng）時世界博覽會在巴黎舉（jǔ）行，波爾多商會選取了一些葡萄酒參展，但每個酒莊隻能選送6瓶酒，這些酒（jiǔ）隻夠展台（tái）陳列和評（píng）委會品酒用，成千上（shàng）萬的參觀者隻（zhī）能看（kàn）到（dào）陳列在櫥窗裏有限的葡萄（táo）酒，而無法親口品（pǐn）嚐。
為了推廣波爾多產區的葡萄（táo）酒，波爾（ěr）多商會要求（qiú）葡萄酒經紀人工會提供盡可能詳細和全麵的（de）列級酒莊（zhuāng）名單，明確每個酒莊在五個級別中的歸屬及（jí）其地理位置。當時，世界博覽會馬上要開幕，時間緊迫，好在經紀（jì）人工會早已擁有（yǒu）了所有酒莊葡（pú）萄酒質量等級（jí）信息，於是按往年葡萄酒質量級別提供了最好的（de）列級（jí）酒莊名（míng）單，稱為（wéi）“1855年葡萄酒分級製度”。在（zài）160多年後的今天，該分級製度仍被世界葡萄酒（jiǔ）界（jiè）所尊崇。
近10年，中國葡萄酒市場增速加快，中國人（rén）在波爾多產區買下了（le）120多個酒（jiǔ）莊，總計有4000多公頃葡萄（táo）園，每公頃葡萄園價格均在1萬歐元，典型酒莊（zhuāng）加葡萄園價格一般在200萬歐元左右，買（mǎi）酒莊從注重酒莊建築（zhù）向注重葡萄（táo）園風土轉變。此外（wài），還在波爾多產區成立（lì）了中國酒莊莊主協會，所生產的葡萄酒（jiǔ）直接麵（miàn）向中（zhōng）國市場（chǎng）出售，由此波爾多（duō）產區產生了專門為酒莊交易服務的中國法（fǎ）律谘詢、協調評估等機構。
2016年（nián）12月18日於巴黎