1．密閉防潮法。
大米、麵（miàn）粉、掛麵易吸濕變質，故大米宜放在陶瓷、白鐵製的（de）容器裏，口部加蓋（gài）蓋嚴（yán）；麵粉、掛麵最好用聚乙烯塑料（liào）袋盛裝，口部紮緊。
2．日曬過篩法（fǎ）。
花生、大豆易受潮黴變，在存放前應放在日光下連續曝曬幾次，每次曬後均用手篩清除雜質和害蟲，然後裝入塑料袋內密封保存。這樣處理後可防黴防蟲，保存1年以上。
3．沸水浸泡（pào）法。
綠豆、赤豆、豇豆、小豆、蠶豆、豌豆等存放前，可將其浸泡在沸（fèi）水中，快速攪拌半分鍾後，立即倒入冷水裏冷卻濾幹，在日光（guāng）下曝曬幹（gàn）透，裝入瓷壇或鐵桶內，再放上幾瓣大蒜，可1年不生蟲。